안녕하세요. 다 지금 먹느라고 너무 바쁘네 먹으면서도 수업 들을 수 있으니까 여기만 집중해서 들어주세요.
오늘은요. 짜지만 우리 몸에 꼭 필요한 소금에 대해서 여러분들에게 알려줄게요.
내 얘기 듣고 있어요? 자 소금이란 무엇인가 소금 뭐에요? 짠거?
바다에서 나오는거 또 내가 생각하는 소금 염전? 몸에 필요 한거 간 맞출 때 필요 한거 정답은 없어요. 여러분이 생각 하는거 말하는 거에요.
미꾸라지 죽일 때? 또 또 내가 아는 소금은 이런 것이다. 네 옛날에 이를 닦을 때 썼고요. 빨래 할 때도 썼어요.
맛조개 잡을 때도 쓰죠. 소금이라는 것은 여러분이 가장 많이 접하고 있고요. 지금 우리가 먹는 음식들에 모두 다 들어있는 것이 소금이에요.
인간생명 유지를 위해서 꼭 필요 한 게 바로 소금이고 우리 몸에 없어서는 안 되는 물질이에요.
그래서 소금은 짜다 많이 먹으면 안 된다. 없어야한다는 사람들도 있는데 하지만, 소금을 적당량만 먹으면 우리 몸에 필요한 물질이기 때문에 아주 좋은거에요.
가장 오래된 조미료 중 하나에요. 다른 것들은 화학물질이 첨가되고 여러 가지 뭐 공정 과정을 거치지만, 소금 같은 경우에는 아주 옛날부터 사람들이 쉽게 바다에서 얻어서 썼기 때문에 가장 오래된 조미료가 소금이에요.
인류가 써온 조미료 중 가장 오래 된 것이 바로 소금이에요. 자 기원전 6000년경에 최초로 먹기 시작했고, 원시시대에 공기나 우유 속에 들어 있는 게 소금이에요.
여러분이 먹는 우유에는 모두 소금이 들어있어요. 여러분 눈에는 보이지 않지만, 분명히 소금이 들어있어요. 안 짠게 아니라 간이 되어 있는거에요.
소금을 안 넣고 우유를 먹으면 밍밍하고 비릿내가 나요. 그리고 다양한 요리를 통해서 소금은 우리에게 접해있고요.
요리에 많이 쓰이게 되었죠. 자 소금이 필요한 이유 소금은요. 1kg 당 1380-15500mg을 함유하고 있어요. 그래서 여러분 몸속에는 생각보다 많은 소금이 그리고 위액의 구성성분이 염산을 생산할 때 써요.
그래서 소금을 조금 먹게 되면 속이 쓰리고 안 좋아져요. 그 다음에 근육이나 신경을 활발하게 활동하기 위해서도 소금이 필요해요. 그리고 미생물을 방지 시켜주는 방부제 역할도 해요. 방부제 본 적 있어요? 네 김 또? 약 맞아요
그런데에 들어있어요. 방부제는요. 음식이 상하지 않기 위해서 넣는 거죠 그래서 소금은 방부제 역할에도 중요해요.
소금의 종류예요. 지금 여러분 앞에 보면은 함초라는 것이 있어요. 바다에서 소금물을 먹고 사는 식물이에요. 함초 한번 보세요.
다른 소금들은 이따가 여러분들이 관찰하겠지만 아마 함초는 처음 볼거에요.
지금 여러분 앞에 있는 함초는 안 갈아진거에요. 함초 본사람? 바닷가 어디에서 봤어요?
신안?부산? 여기 선유도에도 있어요. 부안에도 있고요.
애네들은 갯벌이 있는 곳에서 사는 식물이에요. 바다의 식물이고 그래서 바닷물을 먹고사는 식물이라서 여러분이 아마 본 사람도 있고 못 본 사람도 있을거에요.
그거는 관찰을 하기 위해서 생물을 가지고 왔어요. 천일염이요. 천일염이 뭔 줄 아는사람?
저요 천일염에서나는 염이요 아니죠. 자 또 천일염 아는 사람 있어요? 아까 어떤 학생이 염전 애기 했었죠. 염전은 바로 바닷물을 증발시켜서 소금을 얻는 거죠 배웠죠?
