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해양용어사전

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  • 국문명
    과숙란
  • 영문명
  • 한자명
    過熟卵
  • 용어설명
    성숙이 지난 알. 연어, 송어, 은어 등의 인공채란 경우, 그 시기가 지난 난을
    과숙이라고 부름. 이러한 난은 뿔뿔이 떨어진다는 점에서는 적당히 완숙된
    난과 다를 바 없지만, 체내에서 난소액을 흡수하여 팽대되고, 난황이 일단
    한쪽으로 치우쳐 있음. 또한 조금만 힘을 가해도 난막이 바로 부숴짐. 이러한
    난은 정액과 섞어도 수정이 되지 않으므로 일부 과숙난이 혼합되어 있는
    경우는 이것을 제거해야 함
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