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해양용어사전

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  • 국문명
    고기갈이
  • 영문명
    Grinding
  • 한자명
  • 용어설명
    연제품 제조에 있어 가장 중요한 공정의 하나. 즉 육조직을 파괴하여 첨가한
    식염에 육단백을 용해시켜 충분히 수화(水和)시키고, 또 조미료 등의 부원료를
    고루 혼화(混和)시키는 것이 목적임
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