꿈꾸는 장보고 (첨단양식어업관리자)

지금 여기서 뭐하고 있어요?

네? 장보고 있는데요?

부가가치가 높은 수산물을 양식하기 위해 밤낮 없이 2~3시간마다 수십 개의 수조상태를 점검해 왔던 양식업 종사자들 이제는 실시간 자동 감시와 함께 위험상황까지 알려주는 시스템이 생겼습니다. 조금 더 스마트해진 양식업 첨단 양식업 오늘은 그 중에서 민물장어 양식장을 찾아가 보겠습니다.

여기다! 안녕하세요 여기서 첨단 양식업하 있다고 해서 찾아왔는데

네 이곳에서 스마트하게 장어 양식을 하고 있습니다

사장님 첨단 양식업 생소한데요? 혹시 어떤 건지 알 수 있을까요?

네 제 양어장에 스마트 시스템을 설치한 지 1년 정도 됐는데요 장어가 물에서 자라기 때문에 그래서 수질관리가 굉장히 중요해요 그래서 고기가 잘 자랄 수 있는 그런 산소 농도가 있고 또 PH농도도 있어요 그래서 적정한 산소 농도와 PH 농도를 스마트 시스템에서 자동으로 조절을 해주거든요

그럼 사장님이 시스템을 사용하기 전에는 양식업 하실 때 되게 어려우셨을 것 같아요
이거 이 시스템을 설치하기 전에는 일일이 사람이 체크를 하고 점검을 하고 해야 되는데 이제 이 시스템이 가동되고 나서는 이제 그런 일이 없어졌으니까 굉장히 편하죠

제가 아직 이해가 좀 어려운데 혹시 보여주시면서 설명을 자세하게 해주실 수 있으세요?

네~그러면 이쪽으로 한번 가보실까요?

양어하는 시설이 여러 가지 방식이 있는데 저희가 하고 있는 이 시설은 순환여과식 양식 시설 이거든요 그래서 물을 이제 슬러지를 제거를 하고 나머지 물은 여과를 해서 재활용하는 그런 방식인데요 이것은 각각의 수조 거든요 각 각 수조에 이거는 산소 농도와 포화도 그다음에 수은이 현재 나와 있고요 또 여과조에는 PH의 농도가 현재 나와 있습니다

그럼 적당한 산소 농도는 어느 정도가 되나요?

예 장어가 살 수 있는 농도는 한 5ppm이상이면 되는데 성장하기에는 한 8ppm이상에서 굉장히 잘 되는 것 같습니다

그러면 ph농도가 어느 정도가 적당한가요?

PH는 1에서 14 까지 있는데 민물고기들은 7전후 이제 거기에서 좋아하거든요 그런데 사료를 많이 먹으면 얘들이 사료를 먹고 나서 이제 똥을 누게 되고 그러면서 PH가 자꾸 아래로 내려가요 산성화 돼요 그래서 이제 PH를 조절을 해줘야 되거든요 산성화되면 고기가 죽기도 하고 성장에 지장이 아주 큽니다

이런 기술이 양식앞에 적용된다는 게 되게 신기한데요? 혹시 직접 구경 좀 할 수 있을까요?

같이 가보시죠

여기로 들어가시면 됩니다

자 여러분 지금 제가 사육수조에 와있는데요

소장님 여기 왜 이렇게 어둡죠?

장어는 어두운 것을 좋아해요 밝으면 사료를 먹을 때 경계를 많이 하거든요
그리고 민물고기 해감내라고 특유의 냄새가 있어요

해감내? 그게 뭐죠?

우리가 먹기에 좀 불편한 그런 냄새가 나는 경우가 있어요 그런데 어둡게 하면 그 해감내를 나게 하는 미생물들이 많이 안 자라거든요

아 진짜요?

그러면 고기를 맛있게 먹을 수가 있어요 그러기 위해서 어둡게 하고 있습니다

근데 장어들은들은 뭘 먹고 자라나요?

자연 상태에서 장어는 작은 물고기를 먹고 자라거든요 그런데 양식장에서는 작은 물고기를 많이 공급할 수 없기 때문에 어분으로 만든 배합사료를 현재 공급하고 있어요

그러면 먹이 주는것도 아까 말씀하셨던 자동화 시스템 이런걸로 주시나요?

공급에 타이머를 연결해놨는데 먹는 시간이 되면 자동으로 공급이 되고 있어요

우와~신기해요 그게 뭐예요?

슬러지를 물고기가 사료를 먹고 이제 똥을 누면 무거운 슬러지는 여기에 가라앉아서 여기서 정화조로 보내는 그런 역할을 하는 곳이에요

그렇구나 아까 자동화 시스템이랑 시스템으로 산소도 공급된다 하셨잖아요 어떻게 공급되는 거예요?

이게 산소 센서인데 각 수조에 하나씩 설치가 되어있어요

그럼 센서로 산소를 측정하는 거군요?

이것은 용해기인데요 산소를 바로 공급을 하면 날아가기 때문에 그래서 여기에 용해를 시켜서 물 속에 녹여가지고 공급을 해주는 장치에요 그리고 이쪽으로 와보세요

이건 뭐죠?

이 장치는 조금 전에 설명드렸던 그 용해기를 여기서 작동하고 중지하고 하는 그런 장치가 이 장치에요. 여기서 세팅을 하면 세팅하느 대로 조절이 되는 그런 장치에요. 자 장보고~ 이리로 와보세요!

여긴어디죠?

여기는 사육수에서 찌꺼기(슬러지)를 걸러내고 나머지 물이 여과조로 올라가는데 올라가기 여기서 다시 또 걸러지는 그런 역할을 하고 있어요

여기는 뭐 하는 곳이에요?

여기는 PH를 공급하는 그러한 장치거든요 그래서 여기 위에 여과조에 센서가 있어가지고 PH가 떨어지면 시스템에서 조절을 해서 중화제를 여과조에 공급을 해서 PH를  맞춰주는 그런 역할을 하는 장치거든요

우유 같은 거 아니에요?

아니에요 탄산칼슘이라고 돌가루인데 이게 아칼리성 그런 돌가루거든요

저는 우유인 줄 알고 먹을 뻔 했어요

여기는 뭐 하는 곳이죠?

여기는 물을 여과하는 정화하는 그러한 장치에요

어? 이건 뭐죠?

이것은 여과제 인데요 여기에 미생물들이 살면서 에서 사육수조에서 나오는 그 물을 정화하는 역할을 하고 있어요
정화제 같은 거네요

그래서 여기서 여과를 해서 미생물을들이 여과를 해서 맑은 물이 다시 사육수조에 들어가는 그런한 장치가 순환과식 장치 에요

 돌고 도네요 물이 

자 이리로 오세요 이거는 PH센서인데요 여기에서 PH를 감지를 가지고 PH가 떨어지면 이쪽에 밸브가 열리면서 중화제가 공급이 되거든요 그러면서 를 올려주는 그런 장치에요

자동적으로 되는 거네요

시스템에서 자동으로 조절이 가능해요

우와 시원하다 안에 진짜 너무 더웠어요

사장님 근데 제가 안에가 너무 어두워서 장어들을 잘 못 봤는데요 혹시 좀 밝은 데서 볼 수 있을까요?

여러분 지금 이렇게 사장님께서 밝은 곳에서 장어를 볼 수 있게 준비를 해주셨는데요 근데 장어가 어떻게 어떻게 종류가 나눠지나요?

장어를 크게 나누면 민물장마 하고 바닷장아하고 두 가지로 나눌 수가 있어요 그런데 이것은 민물장인데 이것도 종자가 서로 다르거든요

그럼 동물과 다르니까 혹시 둘이 막 맛이 다르고 이런가요?

맞은 제가 볼 때는 맛은 다 맛이 있는데 육감에서 자포니카 종은 좀 쫄깃한 것 같고 맛이 좀 더 있는 거 같아요 비콜라종은 이 종자는 좀 살이 약간 연한 부분이 있어요 영양적으로는 큰 차이가 없는 것 같고요

그럼 장어 양식업 하실 때 이제 알을 부화시켜서 하시는 거예요?

우리가 직접 장어를 부활을 시켜서 이렇게 새끼를 받을 수가 없기 때문에 이제 자연 상태에서 나오는 치어을  사다가 기르고 있어요 그거를 사다가 기르고 있었어요

그렇구나 앞에 있는 장어들은 한 어느 정도 자란 장어들이에요?

이 장어들은 한 1년 정도 보일러를 가동해서 키운 그런 거거든요
장어를 키우는데 보일러를 돌린다고요?

네 장어는 온도가 30도 가까이 올라가야 잘 크거든요 그렇구나 그래서 우리나라는 가을과 겨울에 또 이런 이른 봄에는 기온이 낮기 때문에  장어를 빨리 키우기 위해서는 보일러를 가동해서 온도를 높게 유지하는 게 좋아요

장어 양식장의 장어들은 되게 대접도 귀하게 받고 관리 받는 장어들 같아요

한 어느 정도 키워야 판매용 장어가 될 수 있어요

일반적으로 한 1년 정도는 키워야 가능하고요 식성에 왕성한 그런 장들이 빨리 크고 많이 먹고 빨리 크죠 그렇구나 그러다보면 2년 될 수도 있고
 이렇게 열심히 들은 어떻게 판매하세요? 
소비자들이 직접 찾아오시기도 하고요 식당에 공급도 하고 또 전화나 인터넷으로 주문을 해서 여기서 손질해서 직접 택배로 보내기도 하고 있어요

네 장아첨단 양식장입니다 물론 입니다 맛있고 싱싱하고 힘 좋은 장어들이 있습니다 네 알겠습니다 감사합니다 (택배포장중) 빠른 배송부탁드립니다 고맙습니다 일하고 났더니 배가 고프네 오늘의 저녁 메뉴는 장어입니다~!
오늘 저녁은 피디님이 사주시기로 했어요

아주 맛있는 놈으로만 데려왔는데 맛있게 드셔주셨으면 좋겠네요

여러분 제가 소금구이를 한번 먹어보겠습니다 진짜 맛있어요 여러분 짱 과장님 오늘 많이 알려 주시고 그래서 정말 감사드립니다 제 하나 드릴게요!

장보고가 주니까 더 맛있는 것 같아요

장어양식업하시면서 혹시 힘들었던 때가 있으세요?

글쎄요 힘든 거라면 이제 장어가 자연산 새끼를 그렇기 때문에 새끼가 안 잡히면 장이제 새끼 값이 엄청 비싸거든요 양식사업을 장어 양식사업을 하면서 그게 큰 애로사항이죠

어린장어들이 많이 잡혔으면 좋겠습니다. 
저도 그랬으면 좋겠습니다
진짜 너무 잘먹었습니다.진짜 배부르네요. 사장님 마지막으로 이제 첨단 양식업에 대해서 이제 바라시거나 기대하시는 점 있으세요?

첨단 양식 양식시설이 보급된 지가 얼마 안 돼서 좀 많이 보급이 됐으면 좋겠고  그 덕에 양식산업도 더 확대가 됐으면 하는  그런 바람이있습니다.

앞으로 첨단 양식업이 더욱 더 발전하기를 저도 빌게요 사장님

고마워요

꿈꾸는 장보고 오늘은 양식업그중에서도 첨단 양식업 장어 양식어업 장어 양식장을 찾아와 봤는데요 이렇게 맛있는 장어를 키우기 위해서 첨단 기술이 융합된다는 사실에 놀랍고 흥미로운 하루였습니다 기술이 발전함에 따라 많은 해양직업들이 더욱 발전하고 그 혜택을 많은 사람들이 늘었으면 좋겠습니다 그럼 꿈꾸는 장보고 다음 시간에 만나요